Технология уборки столовых и технических сортов (часть 3)

Уборка технических сортов. Технические сорта винограда, занимают в нашей стране большие площади. В основном это сорта среднего и позднего сроков созревания, ранних сортов пока еще очень мало. Это создает определенные трудности при уборке и переработке урожая. Технические сорта винограда созревают в основном во вторую и третью декаду сентября. Поэтому в хозяйствах за короткий период необходимо убрать десятки и сотни тонн урожая в день и своевременно, без простоя, доставить для переработки на заводы. Убирают в сжатые сроки, строго по сортам в период, их технической зрелости в соответствии с ориентировочными кондициями .для приготовления той или иной продукции. Разница в сборе по сортам составляет не более 2—8 дней. Сорта с красной и темной окраской ягод собирают намного раньше сортов, имеющих белую окраску, так как у последних замедленное накопление сахара и они меньше, повреждаются гнилями. Убирают подряд, со всех кустов сразу сплошным способом. Условия сбора те же, что и для, столовых сортов, — хорошая, но нежаркая погода, т. к. перегретый виноград приводит к быстрому сбраживанию сусла, что ухудшает качество вина. Качество винограда, собранного во время дождя, ухудшается, сок в ягодах разжижается, и снижается его сахаристость, на ягодах образуются трещины, что вызывает их загнивание. Качество продукции, изготовленной из таких ягод, ухудшается. При ручном сборе срезанные ягоды также собирают в ведра, корзины, ящики емкостью 10—12 кг, которые после наполнения выносят из междурядий на. межклеточную дорогу, где виноград переваливают в большие емкости — двуручные корзины, тарпы, ящики, которые грузят на транспортные средства и перевозят к месту переработки. В большинстве хозяйств при сборе технических сортов применяют поточный метод с использованием средств частичной механизации, обеспечивающих вывоз урожая из междурядий и погрузку его в транспортные средства с помощью агрегата АВН-0,5, что позволяет повысить производительность труда при сборе урожая более чем на 25 %.
Агрегат АВН-0,5 снабжен грузоподъемником, комплектом съемных ковшей объемом 0,4 м3 каждый и платформой для перевозки пустой тары. Он может работать при ширине междурядий не менее 2 м, поднимать 200—320 кг груза на высоту до 2,4 м.