Дыхание семян (часть 3)
19-11-2013, 16:18
Выше указывалось, что процесс дыхания идет с выделением тепла. Поэтому при интенсивном дыхании семена повышают температуру и, как говорят, «греются». Начинается процесс самосогревания. При переходе за критическую влажность температура зерна может повышаться до 45—50°.
Исследования последних лет показали, что рассматривать это повышение температуры только как результат усиления энергии дыхания можно лишь условно. Ведь при повышении влажности зерна или семян бурно развивается микрофлора: сначала усиливается развитие грибов, а затем и бактерий. При активном участии микроорганизмов семена начинают плесневеть и разлагаться, что также сопровождается выделением большого количества углекислоты и тепла. В это время уже трудно отделить собственно процесс дыхания от тех явлений, которые происходят под воздействием микроорганизмов, тем более что оба эти процесса проходят экзотермически.
Влажность и температура хранящихся семян — основные факторы, влияющие на энергию и характер процесса дыхания. Наряду с ними нередко существенно воздействуют на него и некоторые сопутствующие явления. К ним следует отнести вид и сорт семян. В опытах В.Л. Кретовича и Е.Н. Ушаковой семена овса и льна дышали интенсивнее, чем семена пшеницы, при одних и тех же условиях влажности и температуры.
В своих исследованиях Бейли наблюдал заметную разницу в ходе процесса дыхания у различных сортов пшеницы (расчет CO2 (в мг) сделан на 100 г сухого вещества за 24 часа).
Семена, не завершившие нормального созревания, щуплые, морозобойные, поврежденные вредителями и болезнями, имеют повышенную энергию дыхания. Заметно влияет на ход процесса дыхания травмирование семян при молотьбе, очистке и сортировке.
Воздействие этих условий на интенсивность дыхания наглядно иллюстрирует рисунок 24.
Нормальный газообмен у семян может идти только при свободном доступе воздуха. При хранении в замкнутом сосуде семена в результате дыхания поглощают весь имеющийся запас кислорода, который замещается СО2, вследствие чего они хранятся в атмосфере углекислоты. За рубежом сейчас довольно распространено хранение семян в герметической упаковке, без доступа воздуха. Исследование советских ученых показали, что результаты хранения семян в атмосфере углекислоты зависят от их влажности. Сухие семена переносят такое хранение без существенного ущерба для их жизнеспособности. Семена с повышенной влажностью в результате недостатка кислорода сначала переходят к интрамолекулярному дыханию, а в дальнейшем гибнут. Их также нельзя использовать в качестве корма для домашних животных, а в особенности для кроликов. Кстати, качественные клетки для кроликов значительно продлевают срок жизни ваших питомцев и заметно повышают их плодовитость. Животные очень комфортно себя чувствуют и переносят меньше стрессов.
Исследования последних лет показали, что рассматривать это повышение температуры только как результат усиления энергии дыхания можно лишь условно. Ведь при повышении влажности зерна или семян бурно развивается микрофлора: сначала усиливается развитие грибов, а затем и бактерий. При активном участии микроорганизмов семена начинают плесневеть и разлагаться, что также сопровождается выделением большого количества углекислоты и тепла. В это время уже трудно отделить собственно процесс дыхания от тех явлений, которые происходят под воздействием микроорганизмов, тем более что оба эти процесса проходят экзотермически.
Влажность и температура хранящихся семян — основные факторы, влияющие на энергию и характер процесса дыхания. Наряду с ними нередко существенно воздействуют на него и некоторые сопутствующие явления. К ним следует отнести вид и сорт семян. В опытах В.Л. Кретовича и Е.Н. Ушаковой семена овса и льна дышали интенсивнее, чем семена пшеницы, при одних и тех же условиях влажности и температуры.
В своих исследованиях Бейли наблюдал заметную разницу в ходе процесса дыхания у различных сортов пшеницы (расчет CO2 (в мг) сделан на 100 г сухого вещества за 24 часа).
Семена, не завершившие нормального созревания, щуплые, морозобойные, поврежденные вредителями и болезнями, имеют повышенную энергию дыхания. Заметно влияет на ход процесса дыхания травмирование семян при молотьбе, очистке и сортировке.
Воздействие этих условий на интенсивность дыхания наглядно иллюстрирует рисунок 24.
Нормальный газообмен у семян может идти только при свободном доступе воздуха. При хранении в замкнутом сосуде семена в результате дыхания поглощают весь имеющийся запас кислорода, который замещается СО2, вследствие чего они хранятся в атмосфере углекислоты. За рубежом сейчас довольно распространено хранение семян в герметической упаковке, без доступа воздуха. Исследование советских ученых показали, что результаты хранения семян в атмосфере углекислоты зависят от их влажности. Сухие семена переносят такое хранение без существенного ущерба для их жизнеспособности. Семена с повышенной влажностью в результате недостатка кислорода сначала переходят к интрамолекулярному дыханию, а в дальнейшем гибнут. Их также нельзя использовать в качестве корма для домашних животных, а в особенности для кроликов. Кстати, качественные клетки для кроликов значительно продлевают срок жизни ваших питомцев и заметно повышают их плодовитость. Животные очень комфортно себя чувствуют и переносят меньше стрессов.