Улавливание обломков свеклы
26-05-2017, 10:46
В поступающей в завод свекле содержится 2—3 % обломков с содержанием в них сахарозы всего лишь на 1—3 % ниже, чем в целых корнеплодах. Обломки улавливают из транспортерно-моечной воды и перерабатывают вместе с корнеплодами.
Возврат всей массы свекловичных отходов в переработку из-за низкой сахаристости мелких фракций нецелесообразен, так как при этом растет брак в свекловичной стружке и снижается доброкачественность диффузионного сока. Например, при наличии в массе корнеплодов 1 % обломков размером 10 мм брак в стружке увеличивается на 1 %, содержание сахарозы в жоме — на 0,1 %, неучтенные потери сахарозы — на 0,1 % к массе свеклы. Содержание такого же количества обломков свеклы, но размером 30—50 мм повышает эти показатели незначительно: соответственно на 0,2, 0,02 и 0.02 % к массе свеклы.
Исходя из этого, рекомендуется возвращать в переработку вместе с целыми корнеплодами только крупные обломки размером 20—50 мм, а обломки меньше 20 мм использовать на корм скоту. По кормовой ценности эти обломки всего лишь на 18—20 % ниже, чем сахарная свекла.
Хранение обломков свеклы в кагатах вместе с корнеплодами недопустимо, так как они быстро загнивают и являются источником микробиального заражения сырья. При приемке свеклы и укладке ее в кагаты обломки отделяют на свеклоукладчиках, очищают от примесей и сразу направляют в переработку.
Обломки свеклы, поступающие в завод с транспортерно-моечной водой, обычно улавливают по схеме, приведенной ранее. При наличии большого количества обломков свеклы эту операцию лучше проводить по схеме, приведенной на рис. 25.
![Улавливание обломков свеклы](http://profood-industry.ru/uploads/posts/2013-01/1359512599_r25.jpeg)
По этой схеме обломки свеклы размером до 50 мм, отделенные на свеклоукладчике, направляют в главный гидротранспортер 1, установленный перед свеклонасосами. Затем они вместе со свеклой проходят через улавливатель примесей 2, отделяются с транспортерно-моечной водой, улавливаются в хвостикоулавливателе 3 и направляются в камнеловушку 4. Сюда же поступают отделившиеся примеси и часть обломков свеклы из улавливателя 2 (камне- и ботволовушки). Камни выводятся из камнеловушки, а обломки свеклы, ботва и остатки тяжелых примесей подаются в гидравлический классификатор 7, где разделяются на отдельные фракции: ботва всплывает и через перелив 5 удаляется на транспортер 13, камни накапливаются в камнеловушке 9, обломки свеклы через трубу 10 уносятся восходящим потоком воды на двухбарабанный наклонный классификатор 11. Зазор между барабанами классификатора, вращающимися в противоположные стороны, 10—20 мм. Фракции свекломассы размером меньше 20 мм проваливаются в зазор между барабанами на транспортер 13, а фракции размером более 20 мм шнеком 12 подаются в бункер над свеклорезками.
Для лучшего разделения тяжелых примесей и свекломассы в конусной части классификатора 7 через коллектор 6 и окна 8 вводится осветленная вода, создавая восходящий поток. Этот поток дает возможность тяжелым примесям осаждаться в камнеловушке 9 и поддерживает свекломассу во взвешенном состоянии. Выходное отверстие трубы 10 находится ниже уровня перелива воды, в результате чего свекломасса легко выводится из классификатора.
Возврат всей массы свекловичных отходов в переработку из-за низкой сахаристости мелких фракций нецелесообразен, так как при этом растет брак в свекловичной стружке и снижается доброкачественность диффузионного сока. Например, при наличии в массе корнеплодов 1 % обломков размером 10 мм брак в стружке увеличивается на 1 %, содержание сахарозы в жоме — на 0,1 %, неучтенные потери сахарозы — на 0,1 % к массе свеклы. Содержание такого же количества обломков свеклы, но размером 30—50 мм повышает эти показатели незначительно: соответственно на 0,2, 0,02 и 0.02 % к массе свеклы.
Исходя из этого, рекомендуется возвращать в переработку вместе с целыми корнеплодами только крупные обломки размером 20—50 мм, а обломки меньше 20 мм использовать на корм скоту. По кормовой ценности эти обломки всего лишь на 18—20 % ниже, чем сахарная свекла.
Хранение обломков свеклы в кагатах вместе с корнеплодами недопустимо, так как они быстро загнивают и являются источником микробиального заражения сырья. При приемке свеклы и укладке ее в кагаты обломки отделяют на свеклоукладчиках, очищают от примесей и сразу направляют в переработку.
Обломки свеклы, поступающие в завод с транспортерно-моечной водой, обычно улавливают по схеме, приведенной ранее. При наличии большого количества обломков свеклы эту операцию лучше проводить по схеме, приведенной на рис. 25.
![Улавливание обломков свеклы](http://profood-industry.ru/uploads/posts/2013-01/1359512599_r25.jpeg)
По этой схеме обломки свеклы размером до 50 мм, отделенные на свеклоукладчике, направляют в главный гидротранспортер 1, установленный перед свеклонасосами. Затем они вместе со свеклой проходят через улавливатель примесей 2, отделяются с транспортерно-моечной водой, улавливаются в хвостикоулавливателе 3 и направляются в камнеловушку 4. Сюда же поступают отделившиеся примеси и часть обломков свеклы из улавливателя 2 (камне- и ботволовушки). Камни выводятся из камнеловушки, а обломки свеклы, ботва и остатки тяжелых примесей подаются в гидравлический классификатор 7, где разделяются на отдельные фракции: ботва всплывает и через перелив 5 удаляется на транспортер 13, камни накапливаются в камнеловушке 9, обломки свеклы через трубу 10 уносятся восходящим потоком воды на двухбарабанный наклонный классификатор 11. Зазор между барабанами классификатора, вращающимися в противоположные стороны, 10—20 мм. Фракции свекломассы размером меньше 20 мм проваливаются в зазор между барабанами на транспортер 13, а фракции размером более 20 мм шнеком 12 подаются в бункер над свеклорезками.
Для лучшего разделения тяжелых примесей и свекломассы в конусной части классификатора 7 через коллектор 6 и окна 8 вводится осветленная вода, создавая восходящий поток. Этот поток дает возможность тяжелым примесям осаждаться в камнеловушке 9 и поддерживает свекломассу во взвешенном состоянии. Выходное отверстие трубы 10 находится ниже уровня перелива воды, в результате чего свекломасса легко выводится из классификатора.