Лист (часть 1)

Лист виноградного растения простой, состоит из листовой пластинки и довольно длинного черешка, которым прикреплен к стеблю и способен поворачивать пластинку листа перпендикулярно к свету. Внутри черешка расположена проводящая система — сосудисто-волокнистые пучки, которые входят в листовую пластинку, образуя пять основных жилок. Жилки, разветвляясь на более тонкие, пронизывают всю листовую пластинку. По жилкам поступает в лист вода с минеральными солями и отводятся продукты ассимиляции. Форма и рассеченность листовой пластинки определяются в основном длиной и расположением ее главных жилок. Форма листьев колеблется от цельных до сильно рассеченных. Чаще встречаются листья трех- и пятилопастные. Между лопастями находятся вырезки: две верхние, две нижние и черешковая. Края листовой пластинки окаймлены различными по величине и форме зубчиками. Поверхность листьев бывает гладкой, сетчато-морщинистой или пузырчатой, с опушением или без него, чаще опушена только нижняя сторона пластинки листа. Нижние листья побега примерно до 6—8-го узла вырастают из зачаточных листочков зимующей почки, они недостаточно развиты, как и нижние междоузлия побега, верхние образуются из зачатка листа растущей верхушки побега. Молодые развивающиеся листочки защищены от неблагоприятных условий среды двумя пленчатыми прилистниками, которые после развития листьев опадают. По мере роста побегов в длину на них увеличивается количество листьев, их размер и общая облиственность куста. Рост листьев продолжается не более 4—5 недель. К этому времени размер листовой пластинки достигает максимума и составляет в зависимости от сорта 120—300 см2 и более. Наиболее крупные листья развиваются в средней части побега от 6-го до 12-го узла. Это листья с высокой продуктивностью, и по ним определяют характерные морфологические признаки сорта. Самые мелкие листья развиваются в верхней части побега на 21—25-м узлах. Листья базальной части побега от 1-го до 6-го узла — среднего размера. По длине побега листья располагаются в супротивно чередующемся порядке, поэтому они не затеняют друг друга. Осенью листья приобретают характерную окраску: у сортов с белыми и розовыми ягодами листья обычно становятся желтыми или золотисто-желтыми; у сортов с темноокрашенными ягодами — пурпурно-красными. Изменение окраски листьев происходит в результате разрушения хлоропластов и пигментов, а в некоторых случаях — обогащения клеточного сока антодианом. Морфологические признаки листа — характерные показатели при определении сортов.
Осенью в месте прикрепления черешка к побегу образуется пробковый отделительный слой и лист опадает, оставляя на стебле заметный рубец. К этому времени из листа происходит полный отток крахмала и сахара в стебель, резко снижается содержание азота и фосфора.