Растения - концентраторы отдельных химических элементов

Многие растения обладают способностью концентрировать определенные элементы минерального питания. Это свойство следует учитывать при выращивании различных сельскохозяйственных культур, так как оно во многом определяет их питательную ценность. Можно полагать, что элементы, накапливаемые в растениях, принимают участие в ряде физиологических и биохимических процессов.
Так, например, молибден концентрируют бобовые растения, и мы знаем о важной роли этого элемента в процессе симбиотической фиксации азота атмосферы. Бор концентрируется в свекле, где он необходим для предупреждения такого заболевания свеклы, как гниль сердечка. Положительное действие натрия на урожай свеклы совпадает с тем, что этот элемент накапливают растения свеклы. Серу концентрируют бобовые, и имеются многочисленные данные об участии ее в белковом обмене. Таким образом, наблюдается взаимосвязь между метаболизмом растений-накопителей и их способностью концентрировать минеральные элементы.