Скорость кристаллизации сахарозы

Насыщенные растворы сахарозы с Кпер=1 весьма устойчивы, кристаллы в них не растут и не растворяются. Такие растворы называются стабильными....

Растворимость сахарозы

Насыщенные растворы. Сахароза хорошо растворяется в воде. Ее растворимость (коэффициент растворимости H0) при данной температуре принято выражать...

Сгущение сока в выпарной установке

Технология и режим сгущения сока. От работы выпарной установки зависят производительность завода, расход топлива, потери сахарозы, качество товарного...